a C v g s à o r f e l d
Besoin d’un conseil pour vos accords mets et vins ou idées cadeaux ? Nous nous ferons un plaisir de vous aiguiller tout en respectant votre budget et vous proposer des coffrets cadeaux et corbeilles garnies.
Nous élaborons également avec le plus grand soin différents types de plateaux (fromages, grillades, raclettes…) pour vos plateaux télés ou encore pour épater vos convives avec une multitude de saveurs, et ça, sans bouger un seul petit doigt !
o s o p e o u r p u r e t a u t o m n e - h i v e r
IGP Gard
Substance rouge
Cuvée Substance Cellier des Chartreux
Jolie robe de couleur rubis foncé. Notes de fruits rouges très mûrs, de cerise kirsch et de cuir. Belle concentration en bouche, des tanins bien fondus, bel équilibre issu d’un assemblage de merlot et de cabernet sauvignon !
- Le compagnon idéal sur la viande rouge et des fromages affinés.
AOC Crémant d’Alsace
Bott crémant
Cuvée Nicole Domaine BOTT Frères
Issu de vendanges manuelles !
Voici un domaine mythique situé à Ribeauvillé avec qui je collabore depuis plusieurs années !
Robe jaune pâle avec des reflets verts, de bonne intensité. Nez fin et délicat, il présente beaucoup de subtilité. Son caractère rafraîchissant lui donne beaucoup de grâce, un crémant de haute voltige owowowow ! La structure de ce vin est nerveuse et incisive, elle apporte une belle fraîcheur au palais. La gamme d’arômes se montre complexe mais plaisante.
- Il sera le compagnon idéal en apéritif, sur du foie gras avec brioche toastée, une volaille aux écrevisses, sur des fruits de mer ou un fromage de chèvre
AOC Vin d’Alsace
Pinot noir bleger
Pinot Noir Terroir du Haut-Koenigsbourg Domaine Bleger by Windmuehl
C’est à Saint-Hippolyte que vous trouverez le domaine Bleger Claude by Windmuehl, vigneron indépendant, offrant ce magnifique pinot noir !
Issu d’un terroir Marno-greseux, sa teinte est brillante et vive. Nez sur les épices et les petits fruits rouges.
Bouche gourmande aux tanins présents et grenus.
Sa finale est longue et nous emmène sur des notes de réglisse.
- Il sera parfait sur des viandes blanches ou sur un plateau de fromage charcuterie !!
Vin de France
Effrontée
Cuvée Effrontée Domaine Jean Becker
Voilà quelque chose d’assez atypique ! un 100% chardonnay du domaine Jean Huttard à Zellenberg !
Les vignes de chardonnay sont âgées de 50 ans et sont situées à proximité du domaine, autour de Zellenberg. Le terroir est majoritairement argilo-calcaire ce qui renforce son côté minéral.
- Facile à déguster, il ne prendra pas le dessus sur des charcuteries, des toasts de saumon ou encore des morceaux de fromage et des sushis !
- Mais sera aussi votre pote pour l’apéro avec madame !
AOC Vin d’Alsace
Blanc d’union
Cuvée blanc d’Union Domaine Speitel
Le domaine Speitel est situé dans le beau village médiéval de Dambach-la-ville !
Issu d’un terroir granitique, il est l’union parfaite du sylvaner et du riesling !!
Un vin avec une belle gourmandise et une belle fraicheur, très agréable à boire.
- Pour l’apéro ou sur une cuisine sucrée salée !
Test
Winemaking or vinification is the production of wine, starting with the selection of the fruit, its fermentation into alcohol, and the bottling of the finished
Annual Wine Awards 2020
Winemaking or vinification is the production of wine, starting with the selection of the fruit, its fermentation into alcohol, and the bottling of the finished
Je suis Philippe Ball, Meilleur Caviste du Grand Est et 4ème au Concours de Meilleur Caviste de France 2020.
Passionné par le vin et la gastronomie depuis de nombreuses années, grand amoureux de notre Alsace, de nos coutumes et de notre histoire mais surtout de….
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